老酒要怎么做 老酒要做的方法
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。
6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
大神帮忙看看,这瓶92年的老酒是真的吗价值如何呢
这瓶92年的老酒是否真实需要依靠更具体的鉴定和评估。老酒的价值通常较高，尤其是像92年的贵州茅台这样的知名品牌。
据市场上的数据，目前市场价值在2万元以上的92年茅台酒并不罕见，而较为完好的收藏品则价格更高，有的甚至超过30万元。其他品牌的92年白酒，如五粮液、泸州老窖等，在收藏市场上的价值也在逐步攀升。
老酒的市场价格会受到很多因素的影响，包括酒的品质、保存条件、收藏时间、酒瓶状态等。具体的价值还需要根据更详细的评估和鉴定来确定。建议你咨询专业的老酒鉴定机构或者专家，以获取更准确的信息。
抖音商家卖的那些97年的老酒是真的吗
抖音商家卖的那些97年的老酒不是真的。抖音带货售卖一些老酒的，很多都是仿造品，不会明说是仿造，只会说出自哪，以及表面的特点介绍，是一种小买卖的生意，直供喜欢的人进行购买，在抖音当中卖酒需要提交资质在后台完成审核、手机号验证绑定等工作，同时还需要解决酒入驻抖音当中的报白这一核心问题。
抖音那些卖乱七八糟的老酒是真的嘛
不能一概而论，因为抖音上卖的老酒往往掺杂着真的和假的。有些商家有官方授权，或者从海外进口，或者通过正规渠道进货，所以他们卖的酒大多数都是真的。但是有些商家没有官方授权，或者只是从其他渠道获得老酒来售卖，这些老酒的真假就不能保证了。在购买老酒时，消费者需要仔细辨别，选择可靠的商家进行购买。