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桃红葡萄酒风靡全球

发布日期:2013-12-28

     以前不怎么为人所知的桃红葡萄酒如今一跃而成葡萄酒世界的宠儿,它光鲜亮丽,粉红诱人,清爽可口,赢得了无数世人的欢心。其实桃红葡萄酒不但风味清新别致,对人体还有很多保健功效。本文为你介绍桃红葡萄酒的功效及配餐,一起看看吧。


  桃红葡萄酒风靡全球的主要原因有:

  1)它能给人带来欢乐,是一种美妙动人、充满了喜庆氛围的葡萄酒;

  2)它洋溢着热情迸发的地中海风情,可以与地中海风味的橄榄油、海鲜和蔬菜等美味佳肴达成完美的搭配;

  3)它“多才多艺”,是多种菜肴的最佳搭档,饮用方便,配餐灵活。

  桃红葡萄酒对人体的5大功效

  1、桃红葡萄酒的调配成分

  很多桃红葡萄酒都是用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成的。红葡萄酒在多数的桃红葡萄酒中都是最主要的调配成分,而少数的白葡萄酒就会作为添加风味的成分。这些调配葡萄酒中包含多酚抗氧化物质,它们有助于降低风湿性关节炎等风险炎症性疾病。

  2、红葡萄和抗氧化物质

  葡萄皮中包含的抗氧化物质和其他营养物质对于葡萄酒的饮用者来说是非常有益处的。抗氧化物质能缓解人体内的自由基损伤,还能提升优质胆固醇的含量。这些有益的物质不但能保护心脏血管,还可能是富含抗氧化物质食物有助于预防癌症、心脏病和中风等疾病的重要原因。

  3、桃红(红)葡萄酒和白藜芦醇

  也许桃红葡萄酒中最重要的营养成分就是白藜芦醇,这是一种主要发现于葡萄皮和葡萄籽中的成分。此成分对心脏来说非常健康,还能降低发生血凝的风险,使人们免于糖尿病和肥胖疾病的滋扰。

  有科学家们也指出,葡萄皮中发现的白藜芦醇有助于抵抗致癌物。由于酿酒师们在生产过程中会较早地将葡萄皮从桃红葡萄酒和白葡萄酒中移除,所以, 这些葡萄酒中的白藜芦醇含量就较低。然而,用精品红葡萄品种酿制的桃红葡萄酒中毕竟会带有这种十分有益的物质,所以,当饮用桃红葡萄酒时,你完全可以相 信,它一样有助于人体健康。

  4、心血管疾病的良方

  许多科学家指出,葡萄酒(尤其是用红葡萄品种酿制成的酒品)有助于降低患冠心病的风险。有研究显示,每天摄入0.5至2标准单位酒精的人与完全 不喝酒的人相比,患心脏病的几率能够降低25%至30%。这个结果很有可能就与白藜芦醇的存在有关,其强大的抗氧化能力会产生出抗血栓功效。当然,预防心 血管疾病最好的方式还是合理饮食,并且平时要保持锻炼。值得一提的是,有些科学家表示,晚餐时间喝上一杯葡萄酒也不会对人体产生任何危害。

  5、桃红葡萄酒会让人变胖吗?

  也许是桃红葡萄酒那甜蜜的粉色和甜蜜的口感会经常使人产生一种误解,那就是桃红葡萄酒中的卡路里量很高。其实,许多桃红葡萄酒的残余糖分含量都 很低,这对于任何想要保持身材的人来说都是较好的饮食。一杯5盎司的灰皮诺(Pinot Grigio)一般含有122卡路里的热量,而桃红葡萄酒的热量仅有82卡。此外,桃红葡萄酒中的碳氢化合物含量也较低。所以,饮用桃红葡萄酒比饮用白葡 萄酒少摄入的热量,足够人们再吃一小块的奶酪蛋糕了。

  桃红葡萄酒与美食的搭配

  “红酒配红肉,白酒配白肉”,这个准则想必爱喝葡萄酒爱的人都有一定了解。那么颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒,它与什么样的美食最为相搭?

  好几位喜欢桃红葡萄酒的达人曾说到,与桃红酒最相称的其实就是普罗旺斯风味的美食。普罗旺斯的佳肴是南法乡村美食的一大代表,以酱料为特色,例 如橄榄酱、蛋黄酱等,喜欢加入大量罗勒等香料,风味别具。而普罗旺斯最著名的出品则有焖菜、乳菇馅朝鲜蓟、百里香烧红鱼片、橄榄油蒜泥酱拌蔬菜鳕鱼等,这 些菜品与桃红酒相配,不掩清爽微酸的口感外,还可反衬出酒体的柔和及浓郁果香。此外,总体上而言,桃红酒与日本寿司、泰国菜、摩洛哥炖菜甚至印度咖喱的搭 配也是风味十足。

  至于和中国菜的配搭,综合而言,柔和浅淡而清澈的桃红酒,和粤菜还是非常相搭的,粤菜清淡的特性不会夺走桃红酒细腻而果味浓郁的干型酒香,反而因为桃红葡萄酒特有的漂亮色泽,平添更多浪漫的气息。

         当然,因为酿造的特性,让桃红酒兼具了红葡萄酒和白葡萄酒的特性,所以你拿桃红酒配牛肉也不会有太多偏差,而以它来搭配鱼肉则基本上不会出错。而清爽的口感也能让它成为绝佳的开胃酒,与各类小甜点一起亦能成为一道大餐的完美句号。

 

本文由奇维购购新西兰可瑞康官网整理提供

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