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桃红酒是如何酿制而成的

发布日期:2013-05-02

为什么会存在桃红酒,桃红又是如何酿造而成的?桃红酒的酿造方法有很多种,其实,酿造桃红酒的方法和红葡萄酒是一样的,只是葡萄汁的上色程度比红葡萄酒小,并没有完全上色。而葡萄汁就是经过葡萄压榨未发酵的液体。

是什么让葡萄汁上色?葡萄酒的颜色完全是天然得来的,在黑葡萄皮中存在的花色素可以将葡萄汁染色。在压缩过程中,葡萄汁在浸渍中与葡萄皮接触,使之成色,而与酿造红葡萄酒不同的是,在葡萄汁上色到一定程度时就切断与葡萄皮的接触,使颜色不要再变深。

桃红酒酿造的方法又是什么呢?我们一起来了解一下。首先,葡萄经过采摘,压榨并搅拌,得到葡萄汁,在法语中,这称为“moût”。接下来,这样的葡萄汁在酿酒桶中进行上色,当颜色深到一定程度的时候,葡萄汁从酿酒桶中导到另一只酿酒桶中,使这能够发酵。有时会出现这样的情况,桃红酒直接达到酒精发酵这一步,而这样的情况与白葡萄酒发酵的步骤相同。

值得注意的是:桃红酒在浸渍之后再进行发酵的方法,也就是跟红葡萄酒酿造相同的方法,人们俗称为“桃红放血法”。

以上就是奇维购购官网新西兰进口奶粉对于桃红酒是如何酿制的一些信息,希望对您有所帮助。

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